טעם של געגוע

צרכים להכנת השקשוקה: בצל גדול קצוץ, 4 עגבניות בינוניות חתוכות לקוביות, 1/2 גמבה חתוכה לקוביות, 3-4 שיני שום כתושות, כף רסק עגבניות, 4 ביצים.
לשקשוקה חריפה (לא חובה): פלפל חריף קצוץ או כפית פפריקה חריפה.

אופן הכנה: מחממים מחבת רחבה עם 1-2 כפות שמן ומטגנים את הבצל עד להזהבה קלה. מוסיפים את העגבניות, הגמבה, פלפל חריף ושום, ממליחים מעט ומבשלים עם מכסה מספר דקות עד שהגמבה מעט מתרככת (יש לערבב מדי פעם).

-מוסיפים את הרסק ומתבלים במלח, פלפל ופפריקה. משאירים לעוד מס׳ דקות ומוסיפים את הביצים.
-מכסים ומבשלים על אש נמוכה עד לקבלת דרגת העשייה הרצויה של הביצים.